Paco & Lola Heritage 2018

Elaboración y cosecha

100 % Albariño – 13% volumen

Fermentación controlada a 16 ºC durante 21 días. Una vez finalizada, se realiza la crianza en barricas de 500 litros con tostado ligero y de roble europeo. Con este tipo de barricas lo que buscamos es un mayor contacto con las lías en su crianza y el aporte organoléptico que le brinda la madera al vino.

Maridaje

Temperatura de servicio: 8 – 10 ºC.

Cata

Fase Visual

Color amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y brillante.

Fase Olfativa

En nariz se muestra complejo y elegante, combinando aromas de frutas maduras: manzana reineta, ciruela y piel de limón con las notas florales de acacia y sauco. En un segundo plano aparecen las hierbas aromáticas como el laurel y la camomila, toques sutiles de especias dulces y notas de almendra. De fondo el carácter mineral y salino con un suave matiz ahumado le otorgan gran profundidad y elegancia.

Fase Gustativa

En boca es amplio e intenso, con volumen y frescura en perfecto equilibrio, el paso es muyexpresivo con cierta estructura, buena carga frutal, notas especiadas y salinas y con un final deboca largo y persistente.